Dan Hylander Live på Gastro 27/7

Gastro Järnvägsgatan 3, 042-24 34 70 PRESENTKORT
Total summa kr
Din kundvagn innehåller 0 kr
Avhämtning
Måndag Stängt
Tisdag Stängt
Onsdag 18:00 - 21:30
Torsdag 18:00 - 21:30
Fredag 18:00 - 21:30
Lördag 18:00 - 21:30
Söndag Stängt
Hemkörning
Måndag Stängt
Tisdag Stängt
Onsdag 18:00 - 21:30
Torsdag 18:00 - 21:30
Fredag Stängt
Lördag 18:00 - 21:30
Söndag Stängt
Restaurangen är offline
0
https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_115134.png

Gastros hamburgare

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10283.png

Drycker

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4086.png

Nybakade kuvertbröd

29 kr

Nybakade kuvertbröd med hemkärnat smör

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4186.jpg

Marinerade Italienska och Spanska oliver

39 kr

Marinerade Italienska och Spanska oliver med inlagd vitlök

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4185.jpg

Ostron från Oleron

28 kr

Ostron från Oleron med citron och lökvinaigrette
28kr/st

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4168.JPG

Nykokt kanadensisk halv hummer

159 kr

Nykokt kanadensisk halv hummer med aioli

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4170.JPG

KL 17.00-rökta varma burfångade räkor

75 kr

"KL 17.00 rökta" varma burfångade räkor med aioli
75kr/100g

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4178.JPG

Finest lax

99 kr

Finest lax "asian raw style", ingefära, chili, koriander, gurka, granatäpple, mango, wasabi

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4211.JPG

Utvalda Spanska & Italienska Charkuterier

195 kr

Utvalda Spanska & Italienska Charkuterier
för 2 personer

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4209.jpg

Glacerad vitsparris

145 kr

Glacerad vitsparris, vaktelägg, ramslökcrème, svensk stenbitsrom, gräslöksbuerre-blanc, 36 månaders Pata negra

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4169.JPG

Terrin på glad spansk anklever

149 kr

Terrin på "glad" spansk anklever, frasik brioche, äpple, svartpeppar, balsamreduktion, äpple crisp

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4210.jpg

Handskalade sauterade gambas

89 kr

Handskalade sauterade gambas, brynt smör, lökconfit, chili, örter, krutonger

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4166.JPG

Grillad odlad norsk hälleflundra

235 kr

Grillad odlad norsk hälleflundra "Sterling" ostroncrème, tapioca, forellrom, Sticklök, ramslök, grönsparris

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4162.JPG

Gastros dinkelpizza

89 kr

Gastros dinkelpizza "Mini", sås på rostade tomater, buffelmozzarella, ruccola, "pulled pork" på svensk rpsgris, grillade grönsaker, hyvlad parmesan

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4171.JPG

Glacerat ankbröst

195 kr

Glacerat ankbröst, pumpa, picklade lökar, rostade pumpakärnor, pak choy, apelsin och pepparreduktion

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4180.jpg

Salt in bocca på kalvytterfilé

250 kr

"Salt in bocca" på kalvytterfilé, grön sparris, färskpotatis och Niceoliver, bakade tomater, parmesan och rödvinssky

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4165.JPG

Wallenbergare på Limousinekalv

129 kr

Wallenbergare på Limousinekalv, potatispuré, lökstekta ärter, portvinsås, rårörda lingon

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4176.JPG

Hängmörad Svensk Oxfilé (200g)

295 kr

Hängmörad Svensk Oxfilé (200g) med säsongens grönsaker

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4072.png

Torsdagen den 25 September 19.00

1495 kr

Winemakers Dinner med Delas från Rhonedalen.
Denna kväll får vi besök av ett av de mest legendariska vinhusen från Rhonedalen i södra Frankrike. Man äger jordlotter i några av de mest kända appellationerna som Cote-Rotie och Hermitage. Ni får njuta av sju olika viner till en välkomponerad meny.
Kvällens värd: Håkan Nilsson

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4073.png

Fredagen den 23 Oktober 19.00

1495 kr

Winemakers Dinner med Paul Blanck från Alsace.
Philippe Blanck är en av vinvärldens mest karismatiska vinpersonligheter. Hans passion för Alsacevinerna går inte att ta miste på. Denna kväll kommer han att presentera sju olika viner till en välkomponerad meny.
Kvällens värd: Håkan Nilsson

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4074.png

11-15 November

645 kr

Gåsmiddag.
Avnjuta köksmästare Karl Bengtssons 4 rätters gåsameny.
Skall bokas på förhand.

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4075.png

Torsdagen den 13 November 19.00

695 kr

Vinkväll med tema Sydafrika med Håkan Nilsson.
Håkan med mångårig erfarenhet av Sydafrikas viner och kultur leder denna kväll en provning på fyra viner. Det blir ett färgsprakande bildspel från hans olika resor till detta magiska vinland. Efter föredraget serveras en god varmrätt med vin & Zoegas kaffe.

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4076.png

Söndagen den 16 November kl. 10.00

425 kr

"Barn i köket" med Lovisa Dahlberg, 1 dags kurs, tid 10.00-14.00.
Vi lagar mat med "morgondagens gäster" våra barn ( 7-12 år ), en meny bestående av några av de rätter som Lovisa lagade i Sveriges yngsta mästerkock! Som sedan mynnar ut i en gemensam festmåltid med familjen. Pris per elev 425 kr.
3 rätters middag ( kl. 14.00 för medföljande ) 395 kr

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4077.png

Meny 1

595 kr

Förrätt
”Sallad” på lättrimmad ”Salmalax”, slanggurka, skånsk senapscrème, avokado, råräkor, forellrom

Varmrätt
Skånsk Limousinekalv, kantareller,  glacerade lökar, variation på potatis från Larsviken, portvinsås

Dessert
Crème brûlée med säsongens tillbehör

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4078.png

Meny 2

690 kr

Förrätt
Lågtemperatur stekt Limousinekalv, vilda svampar, ”skum och ragu”, sötsura lökar

Varmrätt
Rimmad odlad Norsk torskrygg, spenat, krispig blomkål, Jonstorpsägg, Bjärepotatis, lagrad balsamvinäger, forellrom

Dessert
Mousse på araguanichoklad, hallonsorbet, vaniljcrème, hallon

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4079.png

Vinpaket

495 kr

Vid catering hjälper vi gärna till med vinförslag.

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4080.png

Buffé Gastro

345 kr

* Minicroissant med Skagen på handskalade räkor

* Variation på salmalax, mango, gurka och senap

* Terrin på varmrökt tupp och lökmarmelad, krämig kål

* Pastrami med gulbetor och pepparrotscrème

* Kantareller, bönor, och brödvinaigrette

* Gjuten crème brûlée med säsongens tillbehör

Bröd och smör

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4081.png

Bufféförslag Klassisk

460 kr

* Ankleverterrin, med kryddbröd och ”förpackat äpple”

* Hummer”sallad” Vikentomater, avokado

* ”Bruschetta” med kantareller, Kalix löjrom och Crème fraicheskum

* Kalvrostbiff, Larsviken potatis, rödlöksmarmelad, dragonemulsion

* Gastros urval av Svenska och utländska ostar med tillbehör

* Mousse på araguanichoklad, vanilj, och hallon

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_4082.png

Alltid på catering

395 kr

* Utvalda charkuterier

* Sallad på ekologiska grönsaker, vaktelägg och tryffeldressing

* Sallad på marinerade kronärtskockor,,piemento, parmesan ruccola

* Ceasarsallad med varmrökt tupp från Peder Bonde, krutonger och västerbotten

* Gulbetor och rödbetor från Larsviken med getost och pinjenötter

 * ”Tartar” på Svensk oxfilé med klassiska tillbehör

5 rätter ingår i priset 395 kr

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10286.png

Lättrimmad ”Auroralax”


Eat-in: 145 kr

Kalix löjrom, krämig pepparrot, betor, picklat grönt

Lightly cured “Aurora salmon”, white bait roe from Kalix, creamy horseradish, beets, pickled greens

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10287.png

Norsk king crab


Eat-in: 145 kr

Gastro ceasar salad style

King crab from Norway. ”Gastro Ceasar salad style"

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10288.png

”Tartar”


Eat-in: 145 kr

”Tartar” på lättgrillad hängmörad svensk oxfilé, sardellcrème, vaktelägg, trädgårdssyra, grönt

Tartar of dry aged Swedish fillet of beef, sardell crème, quails egg, garden sorell

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10302.png

Skånsk majskyckling


Eat-in: 145 kr

Skånsk majskyckling i variation, parfait, krispigt skinn, tryffelmarinerat bröst, frasigt bröd, champinjon, äpple.

Variation of corn fed chicken from ”Skåne”, parfait, crispy skin, truffle marinated breast, mushrooms, apple

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10289.png

Vintertryffel


Eat-in: 145 kr

Vintertryffel, pocherat jonstorpsägg, mandelpotatis, mörkokta sniglar, rödlök

Winter truffle, poached Jonstorps egg, almond potatoes, slow cooked snails, red onion

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10303.png

Pilgrimsmussla


Eat-in: 145 kr

Pilgrimsmussla från Kristiansund, bläckfisk, solrosfrön, forellrom, parmesan, harsyra

Seared scallops from Kristiansund, squid, sun flower seeds, trout roe, parmesan, wood sorrell

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10290.png

Oleronostron


Eat-in: 145 kr

Oleronostron på 3 sätt: Lättpocherad med ostroncreme och Kalix löjrom.

Marinerat med dashi och wakame. Roquefort och spenatgratinerat.
Oleron oysters in three ways: lightly poached with oyster cream and bleak roe from Kalix
Marinated with dashi and wakame, Roquefort and spinach gratinated

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10291.png

Odlad norsk hälleflundra


Eat-in: 145 kr

Odlad norsk hälleflundra “Sterling” kronärtskocka, hummertortellini, spenat, Barigoulesky

Farmed halibut ”Sterling” from Norway, artichoke, lobster tortellini, spinach, Barigoule jus

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10292.png

Frasig kalvbräss


Eat-in: 145 kr

Frasig kalvbräss, brynt lökbuljong, silverlök, tapioka, Västerbottenost

Crispy sweetbreads, browned onion broth, silver onions, tapioca, Västerbotten cheese

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10293.png

Anka från Österlen


Eat-in: 145 kr

Anka från Österlen, majrova, spetskål, säsongens svamp, körsbärssky

Duck from ”Österlen”, turnips, point cabbage, seasonal mushrooms, Cherry jus

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10294.png

Lammrygg


Eat-in: 145 kr

Lammrygg från Bjärehalvön, getost, ras el hanout,långtids bakad

lammbog aubergine, lammsky smaksatt med oliver
Canon of lamb from ” the Bjäre penisula”, goat cheese, ras el hanout, slow cooked lamb chuck, aubergine, lamb jus scented with olives

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10295.png

Ostar


Eat-in: 145 kr

Gastros utvalda ostar med tillbehör

Selection of cheeses with accompaniments

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10296.png

Citronmousse


Eat-in: 145 kr

Citronmousse, mascarpone och vaniljcreme, hallongele, lemoncurd, hallonsorbet, maräng

Lemon mousse, mascarpone and vanilla crème, raspberry gel, lemon curd, raspberry sorbet, meringue

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10297.png

Choklad


Eat-in: 145 kr

Choklad, praline och päron i variation

Chocolate, praliné ande pears in variation

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10298.png

Vaniljcustard


Eat-in: 145 kr

Vaniljcustard, havtornsglass, luftig brioche, apelsinmarshmallows

Vanilla ”custard”, seabucktorn ice Cream, aerated brioche, orange marshmallows

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10299.png

To share (2 personer)


Eat-in: 395 kr

Sjötunga Walewska, sjötunga, hummer, vintertryffel, hummersås, mandelpotatis

Sole Walewska, sole, lobster, Winter truffle, lobster bisque, almond potatoes

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10300.png

To share (2 personer)


Eat-in: 395 kr

Hängmörad amerikansk striploin (450 g) Bearnaisesås, grilltomat, tjocka pommes frites,

haricots verts, bacon, dijonmarinerad trädgårdssallad
Dry aged american striploin (450 g) Bearnaise sauce, thick french fries, haricots verts, bacon and dijon marinated garden salad

https://static.restaurangonline.se/appinfo/SWSdRybTXjBXNZ4ucw/media/720x1280/media_10301.png

Helkväll på Gastro


Eat-in: 995 kr

HELKVÄLL PÅ GASTRO (5 rätter med utvalda drycker) ”Full evening” at GASTRO (5 courses with drink pairing)