Gastro
Gastro grundades 1998 och har i många år varit rankad som en av Sveriges främsta restauranger. Köket har en internationell inriktning med skandinaviska influenser och en förkärlek för nordvästskånska råvaror.
Internationellt kök med skandinaviska influenser och skånska råvaror
Gastro har i många år varit rankad som en av Sveriges främsta restauranger med Per Dahlberg i spetsen. Köket har en internationell inriktning med skandinaviska influenser och en förkärlek för nordvästskånska råvaror. Lägg därtill en välfylld vinkällare med mycket noggrant utvalda viner.
Varmt välkomna!
Cocktails
NEGRONI
Beefeater, Manchino, Campari
125 kr
MOJITO
Rom, Lime, Mynta, Socker, Soda
125 kr
APEROL SPRITZ
Aperol, Prosecco, Soda, Apelsin
125 kr
CHAMPAGNE
M.V Charles Heidsieck Brut Réserve – Champagne, Frankrike
165 kr / 995 kr
Vin på glas
ROSÈ
2018 Fournier Pére & Fils – Sancerre, Frankrike
145 kr / 565 kr
VITA
2018 M Chapoutier, Vermentino – Languedoc, Frankrike
115 kr / 395 kr
2019 La Chablisienne, Petit Chablis – Chablis, Frankrike
135 kr / 525 kr
2019 Weingut Kruger-Rumpf, Trocken Riesling – Nahe, Tyskland
150 kr / 625 kr
2018 Saint Véran – Bourgogne, Frankrike
165 kr / 745 kr
RÖDA
2018 Juan Gil, Yellow Lable – Jumilla, Spanien
115 kr / 395 kr
2016 Côtes-du-Rhône Rouge – Rhône, Frankrike
145 kr / 565 kr
2018 Couvent des Jacobins – Bourgogne, Frankrike
145 kr / 610 kr
2015 Les Hauts de Granget – Bordeaux, Frankrike
165 kr / 725 kr
2017 Bodegas Catena Zapata, Cabernet Sauvignon – Mendoza, Argentina
176 kr / 755 kr
SÖTA
2014 Graham´s L.B.V – DOURO, PORTUGAL
95 kr / –
2018 Moscato d´Asti – Braida, Bologna, Italien
95 kr / –
Starters
Gillardeau ostron med klassiska tillbehör
39 kr/st
36 mån Pata Negra (50 g) med pan con tomate
135 kr
Odlad caviar ”Rogn” White sturgeon (15 g)
395 kr
HELGENS SPECIAL
FÖRRÄTT
Skagenröra på handskalade räkor, danskt rågbröd, pepparrot, picklad senap, ägg från Bräcke
VARMRÄTT
Biff Rydberg på hängmörad oxfilé, sauterad lök, potatis från Baggers, äggula, dijonsenap, pepparrotssmör
DESSERT
Crème brûlée med säsongens sorbet
495 kr
Även för avhämtning
5-RÄTTERS MENY*
Kalixlöjrom, silverlök, smetana, picklad grönt, variation på rödbetor, brioche
Dansk hummer, variation på pumpa, hasselnöt, brysselkål, svensk bläckfisk, apelsinsmaksatt hummersås
Halstrad piggvar, frasig ”crab cake”, fiorina blomkål, spenat, forellromsemulsion
Skånsk lammytterfilé, rulle på grillad rotselleri, savoykål och mandelpotatis, kantareller, rilette på lammlägg och kålrabbi, svartrot, lammsky
Variation på äpple, valnötter och vanilj
895 kr
7-RÄTTERS SURPRISEMENY*
1395 kr
VINPAKET
5 rätter 745 kr 7 rätter 1195 kr
*Gäller alla i sällskapet
À la carte meny
FÖRRÄTTER
Skagenröra på handskalade räkor, danskt rågbröd, pepparrot, picklad senap, ägg från Bräcke
145 kr
Cannelloni fylld med skogens vilda svampar, italiensk tryffel- och parmesancréme, brynt lökcréme, tryffelskum, parmesancrisp
245 kr
Dansk hummer, variation på pumpa, hasselnöt, brysselkål, svensk bläckfisk, apelsinsmaksatt hummersås
265 kr
Kalixlöjrom, silverlök, smetana, picklad grönt, variation på rödbetor, brioche
295 kr
VARMRÄTTER
Rulle på grillad rotselleri, savoykål och mandelpotatis, kantareller, svartrot, spenat, dragon buerre-blanc
325 kr
Biff Rydberg på hängmörad oxfilé, sauterad lök, potatis från Baggers, äggula, dijonsenap, pepparrotssmör
365 kr
Halstrad piggvar, frasig ”crab cake”, fiorina blomkål, spenat, rödbeta, forellromsemulsion
395 kr
Skånsk lammytterfilé, rulle på grillad rotselleri, savoykål och mandelpotatis, kantareller, rilette på lammlägg och kålrabbi, svartrot, lammsky
395 kr
DESSERTER
Crème brûlée med säsongens sorbet
125 kr
Gastros utvalda ostar med tillbehör
145 kr
Variation på äpple, valnötter och vanilj
145 kr