Gastro

Internationellt kök med skandinaviska influenser och skånska råvaror

Gastro grundades 1998 och har i många år varit rankad som en av Sveriges främsta restauranger. Köket har en internationell inriktning med skandinaviska influenser och en förkärlek för nordvästskånska råvaror.

Internationellt kök med skandinaviska influenser och skånska råvaror

Gastro har i många år varit rankad som en av Sveriges främsta restauranger med Per Dahlberg i spetsen. Köket har en internationell inriktning med skandinaviska influenser och en förkärlek för nordvästskånska råvaror. Lägg därtill en välfylld vinkällare med mycket noggrant utvalda viner.

Varmt välkomna!

Cocktails

 

NEGRONI

Beefeater, Manchino, Campari

125 kr

 

MOJITO

Rom, Lime, Mynta, Socker, Soda

125 kr

 

APEROL SPRITZ

Aperol, Prosecco, Soda, Apelsin

125 kr

CHAMPAGNE

 

M.V Charles Heidsieck Brut Réserve – Champagne, Frankrike

165 kr / 995 kr

Vin på glas

 

ROSÈ

2018 Fournier Pére & Fils – Sancerre, Frankrike

145 kr / 565 kr

 

 

VITA

2018 M Chapoutier, Vermentino – Languedoc, Frankrike

115 kr / 395 kr

 

2019 La Chablisienne, Petit Chablis – Chablis, Frankrike

135 kr / 525 kr

 

2019 Weingut Kruger-Rumpf, Trocken Riesling – Nahe, Tyskland

150 kr / 625 kr

 

2018 Saint Véran – Bourgogne, Frankrike

165 kr / 745 kr

 

 

RÖDA

2018 Juan Gil, Yellow Lable – Jumilla, Spanien

115 kr / 395 kr

 

2016 Côtes-du-Rhône Rouge – Rhône, Frankrike

145 kr / 565 kr

 

2018 Couvent des Jacobins – Bourgogne, Frankrike

145 kr / 610 kr

 

2015 Les Hauts de Granget – Bordeaux, Frankrike

165 kr / 725 kr

 

2017 Bodegas Catena Zapata, Cabernet Sauvignon – Mendoza, Argentina

176 kr / 755 kr

 

 

SÖTA

2014 Graham´s L.B.V – DOURO, PORTUGAL

95 kr / –

 

2016 Petit Guiraud – Sauterns, Bordeaux, Frankrike

95 kr / –

Starters

 

Gillardeau ostron med klassiska tillbehör

39 kr/st

 

36 mån Pata Negra (50 g) med pan con tomate

135 kr

 

Odlad caviar ”Rogn” White sturgeon (15 g)

395 kr

HELGENS SPECIAL

 

FÖRRÄTT

Skagenröra på handskalade räkor, danskt rågbröd, pepparrot, picklad senap, ägg från Bräcke

 

VARMRÄTT

Biff Rydberg på hängmörad oxfilé, sauterad lök, potatis från Baggers, äggula, dijonsenap, pepparrotssmör

 

DESSERT

Crème brûlée med säsongens sorbet

495 kr
Även för avhämtning

5-RÄTTERS MENY*

 

Kalixlöjrom, silverlök, smetana, picklad grönt, variation på rödbetor, brioche

Pilgrimsmussla från Hitra på två vis, variation på blomkål, grillad rotselleri, juice på blåmussla, persilja och forellromsemulsion

Halstrad piggvar, kronärtskocka, sofrittosmaksatt potatispuré, citronbräserade morötter, bakad tomat, dragonskum, sockermajs, svart trumpetsvamp

Skånsk lammytterfilé, rilette på mörkokt lammlägg, pumpacréme, bönor, kantareller, hemrökt bacon, lammsky

Variation på äpple, valnötter och vanilj

895 kr

7-RÄTTERS SURPRISEMENY*

 

1395 kr

VINPAKET

 

5 rätter 745 kr     7 rätter 1195 kr

*Gäller alla i sällskapet

À la carte meny

FÖRRÄTTER

 

Skagenröra på handskalade räkor, danskt rågbröd, pepparrot, picklad senap, ägg från Bräcke

145 kr

 

Cannelloni fylld med skogens vilda svampar, italiensk tryffel- och parmesancréme, brynt lökcréme, tryffelskum, parmesancrisp

245 kr

 

Pilgrimsmussla från Hitra på två vis, variation på blomkål, grillad rotselleri, juice på blåmussla, persilja och forellromsemulsion

245 kr

 

Kalixlöjrom, silverlök, smetana, picklad grönt, variation på rödbetor, brioche

295 kr

VARMRÄTTER

 

Quenelle på bakade bönor och gröna ärter, kronärtskocka, sofrittosmaksatt potatispuré, citronbräserade morötter, bakad tomat, dragonskum, sockermajs, svart trumpetsvamp

325 kr

 

Biff Rydberg på hängmörad oxfilé, sauterad lök, potatis från Baggers, äggula, dijonsenap, pepparrotssmör

365 kr

 

Halstrad piggvar, kronärtskocka, sofrittosmaksatt potatispuré, citronbräserade morötter, bakad tomat, dragonskum, sockermajs, svart trumpetsvamp

395 kr

 

Skånsk lammytterfilé, rilette på mörkokt lammlägg, pumpacréme, bönor, kantareller, hemrökt bacon, lammsky

395 kr

DESSERTER

 

Crème brûlée med säsongens sorbet

125 kr

 

Gastros utvalda ostar med tillbehör

145 kr

 

Variation på äpple, valnötter och vanilj

145 kr

Meny för nedladdning

Meny för nedladdning